In het hart van Friesland is speciaal voor Arcadia een bijzonder koekje geboren. Een
die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een verhaal vertelt over traditie, vernieuwing
en verbinding.
Maak kennis met het Oranje Dúmke: een kruimelige ontmoeting tussen twee Friese
klassiekers, gebakken met tarwe van eigen bodem.
Van feestgebak tot volkskoekje
De oorsprong van dit koekje begint met oranjekoek, al sinds de 18e eeuw een onmisbaar onderdeel van Friese vieringen. Zacht, kruidig en vaak voorzien van een vrolijk roze glazuur.
Een eeuw later ontstaat het dúmke. Knapperig, compact en geurig door het anijszaad. Vroeger met de duim platgedrukt op de bakplaat, zo kreeg het koekje zijn naam en zijn karakter. Voor Arcadia zijn deze twee samengebracht tot één unieke lekkernij. Krokant en smaakvol.
Gebakken met graan van eigen bodem
Wat het Oranje Dúmke extra bijzonder maakt, is het bloem: gemaakt van
Nedertarwe. Een hoogwaardige tarwesoort die in Nederland wordt geteeld, met
respect voor bodem, biodiversiteit en boer.
Waar Nederlandse tarwe jarenlang vooral in veevoer verdween, zorgt de
samenwerking tussen boeren en Royal Koopmans uit Leeuwarden ervoor dat dit
graan weer terugkomt op ons bord. Lokaal geteeld, lokaal gemalen en lokaal
gebakken.
Met korte ketens van veld tot oven krijgt de boer een eerlijke prijs, blijft het landschap
levendig en proef jij de smaak van dichtbij.
Samen bouwen aan een inclusieve voedselcultuur
Goed eten zou voor iedereen bereikbaar moeten zijn. Daarom maakt Nedertarwe het mogelijk om duurzame keuzes op grotere schaal door te voeren, ook in alledaagse producten zoals koekjes en brood.
Met het Oranje Dúmke proef je niet alleen Friese traditie, maar ook de toekomst van ons voedselsysteem. Een toekomst waarin inclusie, eerlijkheid en duurzaamheid hand in hand gaan.
De koekjes zijn ambachtelijk gebakken door de lokale Bakkerij Van der Kloet, een familiebedrijf dat weet wat Friese smaak is.
Proef Fryslân in één koekje
Het Oranje Dúmke is meer dan een traktatie. Het is een ode aan vakmanschap, een voorbeeld van samenwerking en een uitnodiging om anders te kijken naar wat we eten.
Alleen verkrijgbaar tijdens Arcadia tussen 17 mei en 24 augustus. Je vindt de Oranje Dúmkes in Bouwwurk (Oldehove) en bij Bakkerij van der Kloet, Bilgaard passage 79 te Leeuwarden.